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Schnecken an sich haben nicht nur die Konsistenz, sondern auch den Geschmack alter Autoreifen. Es kommt daher der Zubereitung, insbesondere den Zutaten, eine entscheidende Bedeutung zu, um aus Schnecken eine Delikatesse zu machen. Hier ein relativ bewährter Ansatz: Zimmerwarme Butter mit schön viel gepreßten Knoblauchzehen, gehörig viel Salz, Pfeffer und mehreren Spritzern Tabasco würzen. Nach Belieben frische, klein gehackte Petersilie dazugeben und alles gut mischen. In jedes Förmchen eine Schnecke legen und dick mit der Butter bestreichen. Die Förmchen in den (mindestens 200° C) heißen Ofen setzen und warten, bis die Butter leicht braun wird. Mit frisch getoastetem Weißbrot oder Bagutette servieren und es sich "schnecken" lassen...

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Schneckenpfännchen mit 6 Augen "Burgund" von Küchenprofi